La Vallée de la Framboise Économusée © Dany Vachon
Se régaler au temps des récoltes en Gaspésie
À l’arrivée de l’automne, dans les lieux de production et les marchés publics, nos yeux se régalent des étals colorés de bons fruits et légumes frais. Voici les arrêts qu’on vous propose pour goûter récoltes, cueillettes, prises et produits transformés gaspésiens.
3 entreprises de production et de transformation à visiter
Quoi de mieux qu’un arrêt dans les lieux de production pour rencontrer des gens passionnés, tout savoir sur leurs produits et les apprécier encore plus ?
Ferme-Atelier Silva Herbo à Métis-sur-Mer
Entre fleuve et forêt, à Métis-sur-Mer, la Ferme-Atelier Silva Herbo fait à la fois de la cueillette sauvage et de la récolte au jardin. Elle propose des fines herbes et des fleurs comestibles, ainsi que plusieurs produits transformés comme des tisanes et épices. Ses récoltes et cueillettes sont aussi utilisées dans sa gamme de produits de soins corporels (crèmes, exfoliants, sérums, baumes, shampoings...) et dans les teintures naturelles avec lesquelles elle fabrique de superbes foulards. La Ferme-Atelier permet de faire de l’autocueillette, en plus d’offrir des activités comme des ateliers de teinture.
Photo : Ferme-Atelier Silva Herbo
Ferme Bourdages Tradition à Saint-Siméon
Fondée en 1821, la Ferme Bourdages Tradition est la plus importante productrice de fraises en Gaspésie! Parmi ses variétés, elle compte la savoureuse fraise d’automne. Cette ferme de 500 acres produit aussi du maïs sucré, de la rhubarbe et des légumes variés. Sa jolie boutique propose des légumes de saison comme des fèves, pois sucrés, carottes, concombres, betteraves et oignons. À cela s’ajoute une grande variété de produits transformés maison comme des tartes, pâtés, pains, confitures et coulis, ainsi que des produits vinicoles qu’elle fabrique à partir de ses fraises et de sa rhubarbe. La Ferme peut également offrir des visites guidées de ses champs, de sa cuverie et de son cellier.
Ferme Bourdages Tradition à Saint-Simon. Photo : Dany Vachon
La Vallée de la Framboise Économusée à Val-Brillant
Située sur un site magnifique avec vue sur ses champs, le lac Matapédia et les montagnes environnantes, La Vallée de la Framboise produit de nombreuses variétés de petits fruits, ainsi que différentes sortes de légumes. On y trouve des framboisiers, des fraisiers, des bleuetières, ainsi que des camerisiers, des cassissiers, des groseilliers, des gadelliers, des cerisiers, de la rhubarbe et majoritairement, en guise de légumes, des courges et des citrouilles.
En utilisant ses petits fruits comme matière première, l’entreprise familiale élabore de délicieux alcools – vins, mistelles et liqueurs, des tartinades, gelées et beurres, des tartes, des pâtes de fruits et des muffins. À ne pas manquer, en automne : la Fête de la citrouille, vers la fin du mois de septembre. Consultez la page Facebook de l’entreprise à partir de la fin du mois d’août pour connaître la date et la programmation.
La Vallée de la Framboise Économusée à Val-Brillant. Photo : Dany Vachon
2 marchés publics où faire des provisions
Pour trouver un large éventail de produits gaspésiens et faire de belles rencontres, les marchés publics de la région sont les lieux tout indiqués!
Marché public de New Richmond
Les samedis, jusqu’au 16 septembre, le Marché public de New Richmond prend place de 10 h à 15 h dans le parc de la Pointe-Taylor, à New Richmond, en bordure de la baie des Chaleurs. Vous y trouverez des produits agroalimentaires, des œuvres d’artistes et d’artisans de la région, ainsi que de l’animation.
Photo : Marché public de New Richmond
Marché public du Festival La Virée Trad à Carleton-sur-Mer
Du 11 au 13 octobre 2024, le Festival La Virée Trad, un événement de patrimoine vivant surtout axé sur la musique, la danse et le chant traditionnels, prend place à Carleton-sur-Mer. Dans la cour du Quai des arts de Carleton-sur-Mer et du cégep, où se déroule la majeure partie de sa programmation, vous trouverez un immense chapiteau avec le plus grand marché public en Gaspésie. Une cinquantaine d’entreprises productrices ou transformatrices, d’artistes et d’artisans y proposent leurs délices et leurs œuvres.
Marché public du Festival La Virée Trad à Carleton-sur-Mer.
Vous aimeriez en savoir plus sur le vaste choix de produits pêchés, cueillis, cultivés ou transformés dans la région ? Consultez le circuit Gaspésie Gourmande!
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